Pouilly-Fuissé

Assemblage de plusieurs terroirs 50% face nord, 50 % face sud. Socle cristallin ou vulcano-sédimentaire (grès, tufs rhyolitiques, granites, grés, schistes) sur la face nord et aussi argilo-calcaire sur la face sud.

Il offre généralement un nez très Côte d’Orien, sur un grillé délicat, avec de fines nuances minérales et mentholées. La bouche est précise, avec un équilibre souverain ; puis elle s’étire par une acidité traçante. Un Pouilly d’école, qui coche toutes les cases.